Пальмовое масло

Пальмовое масло занимает одно из важнейших мест на мировом рынке растительных масел. Основными производителями одного из самых популярных тропических масел являются такие страны как Малайзия и Индонезия. Масло получают из сочного околоплодника плодов гибрида пальмового дерева, в котором содержится до 50% масла. Масло извлекают методом отжима, далее проводят очистку: рафинируют, отбеливают и дезодорируют. В конце обработки получается твердый растительный жир однородной консистенции - пластичный, бледно-желтого цвета с нейтральным вкусом. Стандартная температура плавления пальмового масла 36-39°С. Пальмовое масло является натуральным источником витамина Е и его составляющих (токоферолы и токотриенолы), которые действуют, как антиоксиданты, отличаются высокими противоокислительными свойствами, продлевают сроки годности изделий, препятствуют прогорканию жира и изменения его физико-химических свойств. Пальмовое масло является уникальным источником натуральных твердых жиров с высокими показателями безопасности продукта и сохраняет свои характеристики даже в теплых климатических условиях. Использование пальмового масла значительно продлевает срок годности изделия.

Применение:
• косметическая промышленность
• кондитерская промышленность (все виды печенья, пряники, бисквиты, вафли, кремовые прослойки, начинки для конфет)
• хлебопекарная промышленность
• производство спрэдов, кондитерских и кулинарных жиров, кремов, маргаринов
• молочная промышленность
• применяется для обжарки продуктов быстрого приготовлении